Рецепта за Шоколадов кейк

Шоколадов кейк
Продукти:

200 гр. черен шоколад
3 яйца
100 гр. брашно
50 гр. лешници на прах
100 гр. пудра захар
10 бучки захар
1/2 п. мая
150 мл. заквасена сметана
25 гр. масло
20 бадема
20 броя шамфъстък
20 лешника
Едра сол

Начин на приготвяне:

Ядките се смесват, прибавя се една равна к.л. едра сол и се натрушават за секунди с миксер.
Прави се карамел от бучките захар и 3 с.л. вода. Готовият карамел се излива върху намазана с масло хартия за печене. Върху него се разпределят 2/3 от ядките и се оставя на страна да изстива.
Жълтъците се разбиват със сметаната и пудрата захар. Прибавя се брашното, смлените лешници, маята, половин лъжичка едра сол, разтопения шоколад и разтопеното масло. Отново се бърка и се изсипват разбитите на сняг белтъци.
Тестото се излива в намаслени формички или форма за кекс и отгоре се поръсва с останалите ядки. Пече се за около половин час на 180 градуса.
Когато кексчетата са готови се декорират с карамелената плака, начупена на парченца.

Рецепта за Кейк с портокали и стафиди

Кейк с портокали и стафиди
Продукти:

6 яйца
2 ч.ч. захар
2 и половина ч.ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.ч. маргарин или олио
1 ч.ч. стафиди
2 портокала

Начин на приготвяне:

С миксер се разбива захарта с яйцата, докато сместа побелее.
Постепенно се прибавят мазнината на тънка струя, брашното смесено с бакпулвера и се бърка до получаване на еднородна смес.
Слагат се стафидите, корите на портокала - настъргани и сока от двата портокала.
Разбърква се и сместа се излива в предварително намазнена и набрашнена форма за кекс.
Изпича се на умерена фурна.
Изважда се от формата и се слага в съд за сервиране.
Време за приготвяне-40 минути

Рецепта за Грис халва

Грис халва

Продукти:

1 ч.ч. олио или маргарин
2 ч.ч. грис
1 ч.ч. стафиди
1 к.ч. сусам
2 ч.л. канела на прах

За сиропа:
2 и половина ч.ч. захар
4 ч.ч. вода
1 пръчка канела

Начин на приготвяне:

Водата и захарта за сиропа се смесват и се слагат на котлона. Като заври сиропа се прибавя канелата и се оставя да ври 15-20 минути.
Слага се мазнината и гриса за 5 минути на умерен огън и се бърка с дървена лъжица, докато почервенее.
Прибавят се стафидите и сусама и се бърка още няколко минути, след което се сваля от огъня.
Залива се сместа с поизстиналия вече сироп, като се бърка енергично.
Отново се слага на огъня за няколко минути, след което се изсипва във форма за кекс или индивидуални формички.
Оставя се така, докато изстине и се обръща в подходящ съд за сервиране , като се поръсва отгоре с канела на прах.
Време за приготвяне-60 минути

Рецепта за Сладкиш с кроасан

Сладкиш с кроасан
Продукти:

5 кроасана
5 яйца
800 мл. прясно мляко
2 ч. захар
2 ванилии
1 портокал

Начин на приготвяне:

1 чаша захар се разбива с млякото и яйцата. Добавя се и ванилията.
Останалата захар се карамелизира на дъното на тавичка.
Кроасаните се режат на филийки и се редят върху карамела, възможно най - плътно. Между редовете се редят и резенчета портокал.
След това кроасаните се заливат със сместа от яйцата, млякото и ванилията.
Сладкишът се пече в предварително загрята до 180 градуса фурна.
Време за приготвяне-40 минути

Рецепта за Козунак с шоколад

Великденски Козунак с шоколад

Продукти:

1 кг. брашно
250 мл. прясно мляко
6 яйца
1 ч.ч. с връх захар
1 п. краве масло
1п. мая
1 лимон
100 гр. шоколад
Щипка сол
Олио

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява.
Яйцата се разбиват, като предварително се отделя жълтъка на едно яйце.
Маята се разбърква с малко мляко, 1 лъжичка захар и брашно, оставя се да шупне след което се слага при брашното.
Прибавят се останалото мляко, захар, щипка сол, разтопеното масло, настърганата кора на един лимон и разбитите яйца.
Меси се меко тесто и се оставя да втаса поне 3-4 часа, като през това време се премесва няколко пъти.
Тестото се разделя на три части.
Всяка част се удължава и се слагат парченца начупен шоколад. Отделните части се усукват за да може шоколада да остане във вътрешноста.
Оплитат се 3 те части и плитката се увива в тава предварително намазнена. Оставя се да втаса и тестото да изпълни тавата.
Отгоре козунака се намазва с отделения жълтък, разбит с малко олио и се поръсва с захар.
Пече се на 200 градуса, в предварително загрята фурна.

Рецепта за Великденски празничен венец

Великденски празничен венец
Продукти:

500 гр брашно тип 500
50 гр захар
350 гр масло
1 бр. яйца
1 пак. мая
50 мл ракия
20 мл мляко краве прясно

Начин на приготвяне:

Налейте в купичка 1/2 чаена чаша хладка вода и разтворете в нея 1 супена лъжица захар
Сипете маята и оставете така 10 минути да втаса
Пресейте брашното в тава, направете 'кладенче' в средата и сложете в него захарта
Добавете солта, разбитото сурово яйце, ракията, млякото и маслото (на парченца)
Разбъркайте продуктите с пръсти, за да се получи хомогенна смес
Прибавете маята и с брашното замесете тесто, докато пръстите ви започнат да се отделят от него
Оформете го на топка и го сложете на топло, покрито с кърпа
След около 3 часа, когато удвои обема си, то е вече готово
Омесете тестото повторно
Отделете от него за ленти, с които ще прикрепите боядисаните яйца
Оформете от тестото венец и на 3 места пъхнете яйца, върху които кръстосайте тестените ленти
В средата може да поставите други три яйца
Сложете венеца в намаслена тава и го оставете да втасва 30 минути
Загрейте фурната до 180 градуса и печете венеца 40 минути, докато бухне и да се зачерви

Рецепта за Козунак с орехова плънка

Козунак с орехова плънка

Продукти:

250 гр орехови ядки
1/2 пак. канела на прах
1 бр. яйчен жълтък
1000 гр брашно тип 500
250 мл мляко краве прясно
150 гр маргарин
1 пак. ванилия
1 пак. мая
250 гр захар
200 гр мармалад от шипки
5 бр. яйца
1 лимонова кора

Начин на приготвяне:

Разтворете маята с чаена чаша хладко мляко
Към останалото прибавете захарта и маргарина
Разтопете ги на котлона и оставете сместа да поизстине
Разбийте яйцата с миксер и сипете в тях разтворената мая
Тази смес прибавете към другата (със захарта и маргарина)
Разбъркайте добре и оставете 8-10 часа да престои, да втаса (Добре ще е да завиете съда с вълнено одеяло)
След това сложете брашното, кората от лимона и ванилията
Омесете тесто и го оставете отново да втаса - докато увеличи обема си двойно
Разделете го на три части
Разточете всяка надълго и я намажете със смес от мармалада, счуканите орехи и канелата
Навийте я на руло и я усучете
От трите рула изплетете плитка и я сложете в продълговата форма, намазана с олио
Тестото трябва да бъде под нивото на половината от дълбочината на формата
Намажете отгоре козунака с разбития жълтък
Оставете го отново да втаса (докато изпълни съда)
Печете го на 200 градуса, без да загрявате предварително фурната
Когато се позачерви, намалете на 150 градуса и го посипете със захар.
Време за приготвяне-30 минути